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素食排毒最有效的20種蔬果推薦

近年來飲食安全紛紛出大亂子,塑化劑、毒澱粉等…,與人類息息相關的生活物件都沾毒!在無法完全隔離下我們如何防衛呢?
事實上,根據生物科學研究及營養學家的指示——要排出體內的毒素並不難,除了養成良好的生活習慣和積極樂觀的生活態度,還可以透過正確的飲食攝取,有效減少各種毒素在體內堆積,便可達到延年益壽、青春永駐的目的。
毒素在體內累積過多,除了會導致疾病之外,也會影響人體的氣血運行、代謝平衡、臟腑功能、精神狀態、皮膚氣色,甚至會加速人體老化。因此,如何有效抵禦外毒並排除內毒,成為現代人面臨的最大挑戰。以下,就來介紹一些植物界具有高效率排毒的食材,希望大家加入素食行列,平日適量的選用,為維護自己身體健康,也為地球環保多做一點加分動作。


一、地瓜:

地瓜的營養成分相當豐富,其中膳食纖維的含量非常高,常吃可以刺激腸胃蠕動、幫助排除體內的毒素。另外,地瓜也含有豐富的寡糖,幫助益生菌生長,也有益大腸的保健。地瓜的水溶性纖維,更可以保持血管的彈性和暢通,對於預防動脈血管硬化以及降低膽固醇,都很有幫助,是屬於很好的排毒、養生食物。

二、竹筍:
竹筍含有大量的粗纖維,可以刺激腸胃蠕動、幫助消化,讓人容易有飽足感,而且竹筍屬於低熱量的蔬食,吃多了也不用擔心會發胖。單憑竹筍的高纖維、低熱量這兩項優點,就足以吸引許多營養過剩的現代人,尤其在酷暑的夏天,不論是吃涼拌竹筍、竹筍湯或是滷竹筍,都非常適合用來排除體內的毒素。

三、地瓜葉:
地瓜葉的β胡蘿蔔素、維生素A、葉綠素以及膳食纖維也很高,每100公克就含有3公克的膳食纖維,其黏稠性水溶性纖維,可去除黏膜腸壁的膽酸等有害物質,因此,多吃地瓜葉可促進胃腸蠕動、預防便秘,減少痔瘡和大腸癌的發生率。每天只要吃300公克的地瓜葉,就能滿足一個人全天的維生素A、C、E及鐵質所需,是很好的蔬菜。

四、綠豆:
綠豆為豆科植物的種子,主要功能為清熱解毒、消暑,用於暑熱煩渴,瘡毒癰腫等症。一般民間在夏天常用綠豆煮湯冷飲,以解暑熱,不過,比較建議使用綠豆的種皮——綠豆衣,它的清熱消暑作用會比綠豆仁好,其性味甘寒,主要功能為解熱毒、退目翳,用量為1錢至3錢,煎服。

五、紅豆:
為豆科植物常見的食材之一,亦被稱為「小豆」、「赤豆」。紅豆味甘、性平偏涼,可以消腫排毒以及利尿,也有補血、促進血液循環的作用,還可以改善怕冷、低血壓等症狀。另外,紅豆可以增加腸胃蠕動、減少便秘,讓毒素不會停留在腸道中太久。

六、燕麥:
燕麥是近年來大受歡迎的健康食物,包括可以立即沖泡的燕麥片,或是做成罐裝飲料的燕麥飲等,都相當暢銷。但是大家對燕麥的印象,僅止於降低膽固醇而已,其實燕麥的纖維豐富、水溶性纖維含量相當高,對於排便很有幫助,同時還可以降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間,容易產生飽足感,以及增加糞便體積,縮短大便在大腸內滯留的時間,避免腸道吸收殘餘之毒素,對體內環保有很大幫助。

七、芹菜:
芹菜所含的植物纖維,大多是非水溶性纖維,因此,容易讓人有飽足感,對於促進腸胃的蠕動也很有幫助。經科學家研究發現——芹菜除了富含水分和纖維之外,並含有一種能夠使脂肪加速分解、消失的化學物質,因此,芹菜也是減肥的聖品。多數人料理芹菜時,經常只取芹菜柄的部分,葉子則是丟棄不用,其實芹菜葉含多量維生素和礦物質,纖維也不少,剁碎之後在煮清湯時灑一些當香味劑,可以取代香菜。芹菜的纖維以莖部最為豐富,吃了可以增加排便量,讓排便較為通暢,對於體內環保有正面的效果。

八、香菇:
香菇的粗纖維及水溶性纖維很多,可以促進腸道蠕動,還能增加排便量且熱量相當低。尤其香菇梗是高量的多樣性纖維,再加上香菇含的多醣體與礦物質鋅,有助於抗腫瘤、加強免疫力,是很好的食物。其實不只是香菇而已,只要是菇類的食物,纖維都相當多,像是火鍋中常見的金針菇、夜市賣的杏鮑菇或是木耳等,皆含有大量的水溶性纖維,都是很好的排毒食物

九、糙米:
稻穀經過脫去穀殼加工之後就是糙米,由於去殼後仍保留些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽。這些外層組織內含豐富的營養,跟白米比起來,擁有更豐富的維生素、礦物質與膳食纖維,以及可防止老化的米糠醇。糙米可以促進腸胃蠕動,強化神經系統傳導功能,預防早衰及肥胖,其中的膳食纖維,可預防便秘、腸癌及肥胖,幫助新陳代謝及排毒,算是非常健康的排毒食物。

十、優格:
優格中含有大量且豐富的乳酸菌,可以讓腸胃更暢通、防止便秘的發生,原本累積在腸道中的毒素,也會因為乳酸菌的作用,而變得更容易被排出體外。不管是喝優酪乳或是吃優酪,都是很好的選擇,建議最好在早餐空腹之前吃,可以透過優格來增加飽足感,減少早餐的攝取量,但也要注意,最好選擇原味、不加糖的優格或優酪乳,比較健康。

十一、牛蒡:
在市面上販售的牛蒡,其實是牛蒡的根部,牛蒡的用途非常多,除了可以去除身體的毒素,利於發汗、幫助排尿以及促進肝臟功能之外,牛蒡的種子也是很好的抗菌及降發炎的草藥,同時也是促進體內環保的好食物。

十二、薑黃:
大人小孩都愛吃的咖哩中有一種很重要的成分——薑黃素,它可以幫助肝臟大掃除,還有強效的抗氧化功能,能夠抵抗自由基,咖哩就是薑黃素很好的攝取來源。另外,適量的攝取薑黃,還有助於減重亦能夠使皮膚保有光澤,也是相當推薦的排毒食物。

十三、紫蘇:
為脣形科植物紫蘇的莖葉,常用於感冒風寒,紫蘇能散表寒,發汗力較強,用於風寒表症,見寒露、發熱、無汗等症,常配用生薑同時食用,還有用於食魚蟹後引起的吐、瀉、腹痛。紫蘇辛溫,能解魚蟹毒,所以,烹煮海鮮時,可加入紫蘇調理。

十四、油菜:
台灣早期油菜是用來做農肥,很少有人當成食物,但是後來發現油菜口感不錯,慢慢地,吃油菜的人愈來愈多。油菜屬於十字花科植物,和花椰菜、芥藍菜一樣,都是富含抗氧化及防癌的食材。油菜的維生素A含量,比起一般十字花科蔬菜要高出許多,而且油菜屬高鈣蔬菜,每公克油菜含有100多毫克的鈣,再加上油菜草酸含量低,比起一般植物鈣的吸收效率更高。

十五、川七:
川七有化瘀止血的作用,且藥理研究也證實能夠縮短凝血時間,降低毛細血管的通血性,所以,可以治療人體內外各種出血症。而著名的金瘡要藥「雲南白藥」,就是以川七為主所組成的藥方,因為川七具有化瘀止血的效用。

十六、梅子:
近幾年來,梅子加工製品相當多,也很熱銷,其實梅子和其加工品,都是很好的排毒食物。梅子含有的檸檬酸和兒茶素,有抗菌、整腸、解毒的作用,能夠消除食物的病原菌與毒素。另外,因為梅子含大量有機酸,能使小腸裡的環境暫時變成酸性,因此,侵入體內的細菌不容易繁殖,最後被逐漸消滅。而梅子對於解除具有輻射能的毒素也有效,人體只要攝取大量含有檸檬酸的食物,即使輻射侵入體內,也會與檸檬酸結合而排出體外。傳統中醫則認為梅子味酸、性平,入肝、脾、肺、大腸經,可淨腸泄熱並解毒。

十七、蘋果:
蘋果含多酚和黃酮類,是天然化學抗氧化物質,可清除體內的「垃圾」,降低血中的三酸甘油酯;鈣質則有助於代謝體內鹽分;蘋果酸則可代謝熱量,防止下半身肥胖;另外它具有可溶性纖維—— 果膠,能夠有效降低膽固醇、促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放,調節機體血糖的平穩,吸收水分的效果也很好,可把消化後的殘渣軟化,預防便秘。

十八、草莓:
草莓的營養成分很容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或是上火,其中豐富的維生素C,除了可以預防壞血病之外,對於動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等,都含有積極的預防作用。草莓中的果膠及纖維素,可促進腸胃蠕動、改善便秘、預防痔瘡和腸癌的發生,對於運動量少的上班族,也有幫助。

十九、芭樂:
以前芭樂只有在冬天比較常見,現在經過品種改良之後,幾乎一年四季都吃得到。芭樂的膳食纖維豐富,常吃可促進排便,芭樂皮中含有豐富營養成分,因此,建議吃芭樂不需要削皮。若是擔心農藥殘留問題,可以放在清水中約10分鍾,再以流動的水沖洗即可。

二十、鳳梨:
鳳梨可幫助解決消化吸收的問題,因為鳳梨中的蛋白質分解酵素蛋白酶,可以分解蛋白質,對於食用過多肉類及油膩食物的現代人來說,可使肉質滑嫩好消化。鳳梨的膳食纖維,還可以讓消化更順暢,餐後食用鳳梨,可以使腸內的穢物排出,消除便秘、讓新陳代謝恢復正常,達到預防腸癌的功效。所以,傳統中醫把鳳梨歸類為性平、味甘,並酸入肺、大腸經,可消食積、健脾胃。


以上介紹的蔬果素食材,都是相關研究證實後的排毒聖品,我們平日強調均衡營養,素食的營養成分不下於葷肉,但多吃菜少吃肉絕對有更建設性的目的…。
人類過度發展工業,將化學物質取代了生活中一切一切原本含有天然的成分,我們以為可以獲得廉價的方便。但當我們驚覺周遭環伺的都是有毒的食物、衣飾、玩具,再回頭看看已經被濫墾殆盡的山林,以及海洋裡金屬污染的同時,後悔還

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